在當(dāng)今快節(jié)奏的生活中，一次性餐具已成為人們?nèi)粘Ｉ畹某Ｒ娪闷贰o論是外賣場(chǎng)景，還是餐廳打包，一次性餐具都為人們提供了極大的便利。然而，其背后卻隱藏著諸多問題，從安全隱患到環(huán)境污染，逐漸引發(fā)社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。

安全檢測(cè)：部分材質(zhì)餐具存有害物質(zhì)釋放風(fēng)險(xiǎn)

近期，開展了一項(xiàng)關(guān)于一次性餐具安全性的實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)?zāi)M了真實(shí)使用場(chǎng)景，對(duì)不同材質(zhì)的一次性餐具在高溫、長(zhǎng)時(shí)間存放等條件下的有害物質(zhì)釋放情況進(jìn)行檢測(cè)。

實(shí)驗(yàn)前，實(shí)驗(yàn)員在市場(chǎng)上隨機(jī)采購(gòu)了三款主流材質(zhì)的一次性餐具，包括 “PP5”（5 號(hào)聚丙烯）、“PS6”（聚苯乙烯）及稻殼纖維 + 聚丙烯材質(zhì)，其中 “PP5” 材質(zhì)選取了兩種不同價(jià)格的餐盒，共 5 個(gè)樣本。在綠色能源課題組博士生的協(xié)助下，實(shí)驗(yàn)將 100℃的沸水分別注入餐盒后常溫靜置約 30 分鐘，隨后利用氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀檢測(cè)溶出物。

實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，“PS6” 材質(zhì)餐具的溶出物中檢測(cè)到少量長(zhǎng)鏈烷烴。具介紹，長(zhǎng)鏈烷烴通常以添加劑形式存在于塑料制品中，廣泛應(yīng)用于塑料加工。該材質(zhì)餐具接觸 100℃沸水 10 分鐘左右便開始釋放長(zhǎng)鏈烷烴，且遷移量與溫度呈正相關(guān)。建議由于這種材質(zhì)耐溫性不能超過 65℃，盡管釋放的有害物質(zhì)含量較低，但仍對(duì)人體健康有害，消費(fèi)者應(yīng)避免使用該材質(zhì)餐具食用熱食。

而常見的 “PP5” 材質(zhì)透明外賣盒，雖化學(xué)穩(wěn)定性強(qiáng)、耐高溫，本次實(shí)驗(yàn)中不同價(jià)位的 2 種 “PP5” 餐盒未檢測(cè)出有害物質(zhì)，但專家提醒，“PP5” 僅能保證有害化學(xué)物質(zhì)遷移量符合安全標(biāo)準(zhǔn)，高溫下仍可能導(dǎo)致低聚物的遷移釋放。并且從材料學(xué)角度分析，“PP5” 材質(zhì)餐盒接觸高溫油脂類食物會(huì)加速添加劑和低聚物等有害物質(zhì)的遷移，如常見的鄰苯二甲酸酯，對(duì)人體有害。相關(guān)人員表示，長(zhǎng)期使用塑料材質(zhì)餐具對(duì)自身健康和環(huán)境保護(hù)均會(huì)造成負(fù)擔(dān)，建議消費(fèi)者優(yōu)先選擇紙質(zhì)或鋁箔材質(zhì)的一次性餐具。

市場(chǎng)監(jiān)管：嚴(yán)厲打擊違規(guī)一次性發(fā)泡塑料餐具

一次性發(fā)泡塑料餐具不僅會(huì)對(duì)環(huán)境造成嚴(yán)重污染，而且不耐高溫，在使用過程中容易對(duì)人體造成危害，存在較大安全隱患。自 2021 年 1 月 1 日起，國(guó)家已明令禁止生產(chǎn)和銷售此類餐具。然而，仍有部分經(jīng)營(yíng)者心存僥幸，違規(guī)儲(chǔ)存、銷售。

環(huán)保替代：稻殼餐具等可降解產(chǎn)品的機(jī)遇與挑戰(zhàn)

隨著環(huán)保意識(shí)的提升，一次性稻殼環(huán)保餐具等可降解產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生，成為替代傳統(tǒng)塑料餐具的新選擇。

此外，可降解環(huán)保餐具由于生產(chǎn)成本相對(duì)較高，導(dǎo)致其價(jià)格在市場(chǎng)上缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，推廣速度相對(duì)緩慢。盡管市場(chǎng)對(duì)環(huán)保產(chǎn)品的需求逐漸增加，但如何在保障環(huán)保健康的同時(shí)，平衡成本壓力，仍是餐飲行業(yè)與消費(fèi)者需要共同面對(duì)的課題。

一次性餐具的安全、環(huán)保等問題亟待解決，需要消費(fèi)者提高安全意識(shí)，謹(jǐn)慎選擇；商家誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，積極采用環(huán)保、安全的產(chǎn)品；監(jiān)管部門加大執(zhí)法力度，規(guī)范市場(chǎng)秩序；科研企業(yè)不斷創(chuàng)新，降低環(huán)保產(chǎn)品成本，提高產(chǎn)品性能。只有多方共同努力，才能在滿足人們生活便捷性的同時(shí)，保障健康與環(huán)境安全。